LAVANDA
La lavanda si presenta come una pianta molto rustica e resistente. L'ambiente botanico è generalmente in collina e sui monti aridi e sassosi. Le tecniche di coltivazione della lavanda non sono molto complicate in quanto cresce facilmente fino ai 1500 m di altezza. Il suo impiego è negli infusi e per preparare i bagni. Nella storia la lavanda è stata utilizzata moltissimo dai greci e dai romani per il suo profumo.



ROSMARINO
Il rosmarino in botanica appartiene alla famiglia delle Labiatae e viene indicato con il nome di Rosmarino officinalis. Esso è una pianta che ha tecniche di coltivazione molto semplici, ed è per ciò che è molto conosciuto e viene impiegato in molteplici usi; anche per questo la pianta è riccamente presente nella storia antica.


TIMO
Il timo in botanica appartiene alla famiglia Labiatae, esso si trova nelle zone calde del Mediterraneo. La tecnica di coltivazione è molto semplice: infatti, per crescere bene, ha bisogno solamente di un suolo povero e roccioso e sole in abbondanza. Il timo è impiegato in cucina ed è un ingrediente molto usato, come anche nei profumi. La sua storia risale ai Greci, che ne usavano in abbondanza, però furono i Romani a introdurne l'uso in cucina e lo portarono fino in Inghilterra. Il timo si ritrova spesso anche nelle ricette Medioevali.

SALVIA
Ha caratteristiche botaniche particolari: è una pianta erbacea che presenta rami basali lignificati, dall'aspetto cespuglioso. Si trova generalmente nelle regioni calde e cresce spontaneamente. Essendo la tecnica di coltivazione molto semplice, in un orto che si rispetti la salvia non può mancare. E' molto impiegata in cucina ed in altri campi. E' presente nella storia dei romani e dei greci.


MELISSA
Questa pianta si presenta generalmente a cespuglio e in botanica ne vengono riconosciute due varietà. Si trova in ambienti con terreni freschi e fertili, come i margini dei fossi. Ma si può anche facilmente coltivare in giardino. E' impiegata per fare infusi e liquori. La storia ci riporta che la melissa è usata da più di 2000 anni.